Коктейль Джеймса Бонда, известный как «Веспер» (Vesper), появился благодаря знаменитой фразе «взболтать, но не смешивать» из романа Яна Флеминга «Казино «Рояль»», который впервые представил его читателям в 1953 году. Это особый вид мартини, который агент 007 сам придумал и назвал в честь Веспер Линд — героини книги и возлюбленной Бонда.
История и особенности коктейля Веспер
Ян Флеминг создал коктейль специально для персонажа Бонда. Бонд сам описывает ингредиенты и пропорции этого напитка, а также способы его приготовления. «Веспер» сразу стал символом изысканного, но опасного стиля жизни. Этот коктейль отличается от классического мартини более сильным алкоголем и добавлением особых ингредиентов.
Классический рецепт коктейля Веспер
Бонд подробно объяснил рецепт в книге «Казино «Рояль»», и он звучит так:
- 3 части джина Gordon’s
- 1 часть водки
- ½ части Kina Lillet (ныне известного как Lillet Blanc)
Эти пропорции описывают коктейль с высокой крепостью и ярким, освежающим вкусом.
Ингредиенты и их замены
- Джин: Бонд использовал Gordon’s, но сегодня популярны и другие качественные сухие джины, такие как Tanqueray или Beefeater. Важен яркий, хвойный аромат джина.
- Водка: В оригинальном рецепте водка не уточняется, но современные интерпретации используют высококачественные сорта. Водка придаёт мягкость и баланс крепости.
- Кина Лилле: это аперитивный ликёр с лёгкой горчинкой и ароматом апельсина. Поскольку оригинальный Kina Lillet больше не производится, его заменяют на Lillet Blanc с добавлением немного биттера для нужного вкуса.
Приготовление коктейля
- Шейкер: в отличие от традиционного мартини, который смешивают в стакане, Веспер следует взбивать в шейкере с льдом. Это помогает напитку лучше раскрыться и достичь подходящей температуры.
- Процеживание: процедите напиток в охлаждённый коктейльный бокал, чтобы убрать ледяные крошки.
- Гарнир: добавьте крупный ломтик лимонной цедры, немного сдавив его над напитком для выделения цитрусовых масел, которые обогащают аромат.
Вкус и аромат
Коктейль Веспер отличается мощным, крепким вкусом. Джин придаёт напитку характерный хвойный аромат, водка делает его мягче, а Лилле добавляет сладость и цитрусовую нотку. Это мощный и запоминающийся коктейль для ценителей классики и вкуса, который выделяется на фоне других мартини.
Вариации Веспера
Некоторые современные варианты предлагают снизить пропорции джина и добавить больше водки для смягчения крепости или добавить каплю апельсинового биттера для придания вкусу большей глубины.
Веспер Мартини остаётся культовым коктейлем, воплощающим стиль Джеймса Бонда: элегантный, яркий и немного опасный.
