Настойка из абрикосов — это ароматный и насыщенный напиток, который легко приготовить дома. Она имеет мягкий фруктовый вкус с легкой сладостью, идеально подходящую для десертного стола. Вот пошаговый рецепт:
Ингредиенты:
- Спелые абрикосы — 1 кг
- Водка или спирт (40–50%) — 1 л
- Сахар — 200–300 г (по вкусу)
- Вода — 200 мл (для сиропа, если хотите подсластить настойку)
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовка абрикосов:
- Вымойте абрикосы и обсушите их бумажным полотенцем.
- Разрежьте каждый абрикос пополам и удалите косточки. Косточки можно разбить и добавить ядрышки в настойку для легкого орехового привкуса, но это опционально.
- Настаивание:
- Поместите абрикосы в стеклянную банку, подходящую по размеру (2-литровая банка будет идеальной).
- Залейте водкой так, чтобы фрукты были полностью покрыты. Если вы добавили ядрышки, убедитесь, что они также погружены в жидкость.
- Закройте банку крышкой и поставьте её в темное место с комнатной температурой на 2–3 недели. Периодически встряхивайте банку, чтобы перемешать настой.
- Приготовление сиропа (по желанию):
- По окончании настаивания процедите абрикосовую настойку через марлю или мелкое сито.
- В кастрюльке смешайте сахар и воду, поставьте на медленный огонь, и, помешивая, доведите до полного растворения сахара.
- Остудите сироп и добавьте его в настойку. Количество сиропа можно регулировать по вкусу: чем больше сиропа, тем слаще будет настойка.
- Финальное настаивание:
- Перелейте готовую настойку в чистую бутылку и дайте ей ещё настояться около недели для того, чтобы вкус стал более насыщенным и сбалансированным.
- Подача и хранение:
- Готовую настойку можно хранить в прохладном и темном месте до года.
- Подавайте её охлажденной в небольших рюмках.
Приятного приготовления и дегустации!
